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100種のカカオと躍る才能 ショコラティエ猿舘英明氏のご紹介

今日は、今回マルベリーマジックケーキでコラボ出店させていただく猿舘英明シェフのご紹介をさせていただきます♪

伊勢丹では毎年、世界中から名だたるショコラティエが集結するショコラの祭典「サロンドショコラ」が開催されています。

前回のサロンドショコラで初出店された、ハワイのマノアチョコレートの社長とミーティングをした際、今回の話が生まれご縁をいただきました☆

ショコラティエ猿舘英明さんはフランスC.C.C.五つ星(日本人最高得点)を獲得された日本のショコラ界の新星と呼ばれるすごい方!! ( ご縁をいただけたことがミラクル☆)

クールなお顔立ちに秘める研ぎ澄まされた感性。

ショコラの口どけ、奥行き、ひとつのケーキ、一粒のショコラには猿舘シェフのいままでのSTORYを感じます。

フランス修業時代、コンクール前は今より20kgも痩せてしまった なんてお話も・・・。

シェフのお店は東京三鷹にある有名店 「Ma Priare」

「Ma Priare」とは私の願い…の意味があるそうで、作り手としてその言葉がとても心に響きます。

シェフはもうすぐ開催される、銀座三越のフランス展(5/11~17)にも出店されます☆

私は初日にショコラケーキを求めて伺う予定です。

皆様もぜひシェフのショコラを一度食べてみてください♪

フードスタイリストTOMOCO